🇳🇴 Norway

»Брю­нуст (норв. brunost, «кори­чне­вый сыр»; в Шве­ции — швед. mesost) осо­бый сорт сыра, прои­зво­ди­мый в Нор­ве­гии. Име­ет кори­чне­вый цвет и слад­ко­ва­тый вкус.

Для при­го­тов­ле­ния брю­ну­ста моло­ко, слив­ки и моло­чную сыво­ро­тку кипя­тят вме­сте в тече­ние несколь­ких часов, пока вся вода не испа­ри­тся. При этом сахар из моло­ка прев­ра­ща­е­тся в кара­мель, что и при­да­ёт сыру его осо­бый цвет и вкус.

В Нор­ве­гии изве­стно несколь­ко сор­тов брюнуста. 

Гей­туст (пра­виль­но чита­е­тся яйтуст), счи­та­ю­щий­ся более тра­ди­ци­он­ной вер­си­ей, озна­ча­ет про­сто «козий сыр». име­ет более острый вкус. Гей­туст ино­гда исполь­зу­е­тся для при­го­тов­ле­ния соуса, Нали­чие гей­ту­ста под­сла­ща­ет соус.

Гюд­брандс­дал­суст име­ет чистый, нем­но­го тер­пкий и слад­ко­ва­тый вкус, в Нор­ве­гии встре­ча­е­тся в 10 разно­ви­дно­стях. Реги­о­наль­ные сор­та отли­ча­ю­тся в основ­ном по вку­су в зави­си­мо­сти от коли­че­ства добав­лен­ной карамели. »

Клас) Дякую за інфу. Як буде наго­да ску­штую, тим паче тепер я більш обі­зна­на людина.