Сендвiч з яйцом та беконом (лучший)

Добро­го ран­ку, УЖ (еври­ба­ди).

Дуже раду­юсь що смо­гли обме­нять и вер­нуть в Украи­ну кучу ваших ребят — нако­нец-то хоро­шие ново­сти с утра.

У меня пога­нень­кая погод­ка, даже в бас­сейн не пошел, но тайм ту кук есть тайм ту кук.

Сего­дня будет, на мой взгляд, один из най­кра­щих сен­двiчей для зав­тра­ка — з яйцом (омле­том) та каким-то мяском. Для деву­шки собрал клас­си­че­ский вари­ант, как дела­ют в Китае (ладно, не в китае, в Гон­кон­ге) и чуть более мощный для себя.

Що тре­ба:

• Яйца из расче­та 2 шт на чело­ве­ка. Как види­те у меня опять про­бле­мы и одно яйцо я заме­нил 3 перепелиными)
• Бекон. Тут как обычно — можно заме­нить салом, шей­кой свин­ной, даже ветчи­ной, це не так важли­во. Даже кол­ба­ска может сработать.
• Сме­та­на — трохи.
• ¹⁄₄ бульон­но­го куби­ка або глу­та­мат натрия.
• Тро­хи сли­во­чно­го та олив­ко­во­го масла<br>
• Соль
• Хлеб по ваше­му выбо­ру. Клас­си­че­ский — тосто­вый, для себя я взял бриош.

Кра­тень­ко: дела­ем омлет, обжа­ри­ва­ем бекон та хлеб и едим.

Пол­но: погнали

Шаг 1. Обжа­ри­ва­ем бекон.

Мы тут были уже мно­го раз, не буду мно­го тра­тить времени

Жарим на огне ниже сре­дне­го, пока не начнет появ­ля­ться на беко­не пена, пере­во­ра­чи­ва­ем и дер­жим еще мину­ту. Откла­дыва­ем в сто­ро­ну и даем высо­хнуть, что­бы он стал хрустящим.

Шаг 2. Обжа­ри­ва­ем тост

Шаг опци­о­наль­ный, але мне каже­тся что так вкуснее.

С хле­ба сре­за­ем корки

На ско­во­род­ке раста­пли­ва­ем кусо­чек сли­во­чно­го масла и обжа­ри­ва­ем каждый тост толь­ко с 1 сто­ро­ны. Вне­шнюю сто­ро­ну остав­ля­ем дев­ствен­но мягенькой.

Мне нра­ви­тся состо­я­ние — золо­ти­стая коро­чка. Можно подер­жать чуть подоль­ше, до появ­ле­ния чер­ных сле­дов, тогда будет более ощу­ти­мый хруст и вкус масла, но из-за того что у меня уже доста­то­чно хру­стя­щий бекон — не треба.

Шаг 3. гото­вим яйца

Разби­ва­ем яйца в неболь­шую миску, кро­шим ¹⁄₄ бульон­но­го куби­ка, добав­ля­ем тро­хи соли, 1 чай­ную лож­ку с гор­кой сме­та­ны и все взби­ва­ем до одно­ро­дно­го состо­я­ния (дол­жна полу­чи­ться макси­маль­но гомо­ген­ная мас­са (хехе бивис, он ска­зал гомо)). Где-то 1 – 2 минуты.

Нали­ва­ем олив­ко­вое масло в ско­во­род­ку и на силь­ном огне ждем пока оно ста­нет дуже горя­чим. Понять можно по тому как оно будет себя вести на ско­во­род­ке — ста­нет силь­но жид­ким и будет.. ну, выгля­деть слов­но оно аху­еть какое горя­чее, камон. Выклю­ча­ем огонь пол­но­стью и зали­ва­ем нашу базу яишки.

Про­цесс начне­тся почти мгно­вен­но, так що тут глав­ное не щел­кать е‑лицом.

Берем лопа­тку и начи­на­ем заво­ра­чи­вать яишку саму на себя дви­же­ни­я­ми слов­но чер­тим поло­сы от края до края ско­во­род­ки. Все это займет где-то.. 30 – 40 секунд макси­мум (арестович.жпг)

По ито­гу у нас дол­же­на полу­чи­ться такая яишка-медуз­ка, вну­три части­чно сырая. Не беспо­кой­тесь — из-за того что яйца горя­чие, там все дого­то­ви­тся до нужно­го состояния.

Теперь оста­лось толь­ко все собрать вместе.

Шаг 4. Соби­ра­ем сендвiчи

Тут думаю поня­тно без каких-либо инструкций?

Тост поджа­рен­ной сто­ро­ной вну­трь, на него бекон­чик, на этот бекон­чик выкла­дыва­ем нашу яишку и закрыва­ем тостом опять.

В стра­не прои­схо­жде­ния вам пода­дут при­мер­но вот так:

Ну и для себя я собрал более соли­дную вер­сию на було­чке бри­ош. Я ее не обжа­ри­вал, так как она и так силь­но кало­рий­ная, но доба­вил оста­тки бiлой саль­си, кото­рую мы недав­но готовили.

И это, как я уже гово­ри, самый кру­тей­ший сен­двiч c яйцом, кото­рый можно сделать.

Из возмо­жных вари­а­ций — доба­вить зеле­ный лук в омлет, або сде­лать какой-нибудь острень­кий соус на осно­ве шри­ра­чи (острый майо­нез, например).

В сле­ду­ю­щих сери­ях.. пока не при­ду­мал що. Может как и обе­щал хру­стя­щую сви­нин­ку азиатскую.