Солим лососясяся

При­вiт.

Сего­дня у меня дуже хуйо­во настро­е­ние из-за вся­ких личных про­блем, но это не повод не рас­ска­зать ужу как им солить сво­е­го лосося.

що тре­ба:

• Лосось. Чем све­жее тем лучше. Коли­че­ство зави­сит от вашей ско­ро­сти погло­ще­ния ито­го­во­го про­ду­кта. Хра­ни­тся это все не очень дол­го, дня 3 – 4.
• Соль. Дохуя
• Сахар. Где-то поло­ви­на от дохуя соли
• 1 лимон або лайм. С лай­мом вкуснее.
  Честно гово­ря, тут даже не надо писать что коро­тко, а что пол­но. Посе­му про­сто пол­но:

  Шаг 1. Сме­ши­ва­ем цукор та соль вместе

про­пор­ция где-то ²⁄₁ соль/​сахар. Соли надо доста­то­чно-таки дохуя. Как можно дога­да­ться от это­го зави­сит ито­го­вая соле­ность рыбы, так что тут руко­вод­ству­ем­ся своим вку­сом. Я люблю очень сла­бо­со­ле­ную, так что у меня чуть.

пале­во що я лимон рань­ше почистил :(

Шаг 2. Чистим лимон

Ну все все пом­нят наде­юсь. Ста­ра­ем­ся почи­стить аку­ра­тнень­ко, что­бы было помень­ше белой мякушки.

Шаг 3. Покрыва­ем рыбу с двух сто­рон соле­са­хар­ной сме­сью и лимончиком.

Если вам каже­тся, что это дохуя, то вы оши­ба­е­тесь. Это даже немного.

Лимон­чик ток с 1 сто­ро­ны. Как-то сов­сем дро­чи­ться где и как он лежит не надо. Все само сработает.

Жам­ка­ем рыбе­ху паль­ца­ми что­бы вда­вить сахар­соль и лимон чутка поглубже.

Шаг 4. Заво­ра­чи­ва­ем все в фоль­гу и в холо­дос на 24 – 36 часов.

Толь­ко поло­жи­те в какую-нибудь тарелку/​блюдо. А то отту­да будет выте­кать доволь­но мно­го воды.

Шаг 5. Доста­ем, моем, сни­ма­ем шкуру.

Вот как выгля­дит мой лосось (хехе) через 35 или типа того часов.

Сей­час надо это все про­мыть под холо­дной водой, что­бы убрать оста­тки цуко­ра, соли та лимона.

Теперь сни­ма­ем шки­ру. Кста­ти, у меня ее часто про­ще отор­вать рукой, чем сре­зать ножом. Если зна­е­те какой-то клас­сный лай­фхак как это нор­маль­но и быстро делать ножом — расскажите :(

Вооб­ще мы закончили.

Теперь режем на такие кусо­чки, кото­рые нам потрiбнi и уби­ра­ем в холо­диль­ник в кон­тей­не­ре, либо закрыв миску/​блюдце пище­вой пленкой.

Тизе­рил в про­шлом посте что на недель­ке будет сма­чна рыба, сего­дня поду­мал, що можно еще при­го­то­вить что-то ази­ат­ское, напри­мер свининку.

Есть у вас может пожелания?